Вообще на примере этого вебсервера можно показывать основы сборки пакетов т.к он имеет почти всегда безотказный конфигуратор.

Теперь есть подробная статья на сайте автора.

http://sysoev.ru/nginx/getting_started.html

Здесь я приведу рабочий конфиг. для дебиана поставьте пакеты

apt-get install libpcre3 libpcre3-dev openssl libssl-dev + libgeoip1 libgeoip-dev, если нужен geoip

Кофигуратор для хранения конфига в /etc/nginx/

./configure \
  --prefix=/etc/nginx \
  --user=web\
  --group=web\
  --with-ipv6\
  --with-http_ssl_module\
  --with-http_realip_module\
  --with-http_dav_module\
  --with-http_gzip_static_module\
  --with-http_random_index_module\
  --with-http_stub_status_module\
  --with-http_sub_module 


make
make install

И скрипт для стартапа (сохраните как /etc/init.d/nginx.conf

#! /bin/sh

### BEGIN INIT INFO
# Provides:          nginx
# Required-Start:    $all
# Required-Stop:     $all
# Default-Start:     2 3 4 5
# Default-Stop:      0 1 6
# Short-Description: starts the nginx web server
# Description:       starts nginx using start-stop-daemon
### END INIT INFO

PATH=/usr/local/sbin:/usr/local/bin:/sbin:/bin:/usr/sbin:/usr/bin
DAEMON=/etc/nginx/sbin/nginx
NAME=nginx
DESC=nginx

test -x $DAEMON || exit 0

# Include nginx defaults if available
if [ -f /etc/default/nginx ] ; then
        . /etc/default/nginx
fi

set -e

case "$1" in
  start)
        echo -n "Starting $DESC: "
        start-stop-daemon --start --quiet --pidfile /etc/nginx/logs/nginx.pid \
                --exec $DAEMON -- $DAEMON_OPTS
        echo "$NAME."
        ;;
  stop)
        echo -n "Stopping $DESC: "
        start-stop-daemon --stop --quiet --pidfile /etc/nginx/logs/nginx.pid \
                --exec $DAEMON
        echo "$NAME."
        ;;
  restart|force-reload)
        echo -n "Restarting $DESC: "
        start-stop-daemon --stop --quiet --pidfile \
                /etc/nginx/logs/nginx.pid --exec $DAEMON
        
	sleep 1
	killall nginx
	sleep 1
        start-stop-daemon --start --quiet --pidfile \
                /etc/nginx/logs/nginx.pid --exec $DAEMON -- $DAEMON_OPTS
        echo "$NAME."
        ;;
  reload)
      echo -n "Reloading $DESC configuration: "
      start-stop-daemon --stop --signal HUP --quiet --pidfile /etc/nginx/logs/nginx.pid \
          --exec $DAEMON
      echo "$NAME."
      ;;
  *)
        N=/etc/init.d/$NAME
        echo "Usage: $N {start|stop|restart|force-reload}" >&2
        exit 1
        ;;
esac

exit 0